高齢者の誤嚥を予防する方法について

高齢者は、飲み込む力が弱くなるため誤嚥を発症しやすいです。
そのため、食事を提供する際は誤嚥の予防が大切です。
そこでこの記事では、高齢者の誤嚥を予防する方法について紹介していきます。

高齢者の誤嚥を予防する方法

つるんとした食感の食材をメインにする

誤嚥予防には、つるんとした食感の食材を用意するのがおすすめです。
例えば、茶碗蒸し・絹ごし豆腐・ゼリーなどが挙げられます。
完全な液体より動きが遅いものは食べやすいため、誤嚥のリスクを下げられます。

とろみをつける

誤嚥を予防するためには、料理にとろみをつけましょう。
例えば、そぼろやかまぼこなどはばらけやすく、高齢者にとって食べにくい食材です。
ゼラチンや片栗粉などで固めると口の中でまとまるため、食べやすくなります。
またサラサラしたものは流れが速いため、反射能力が低下している方にとっては誤嚥しやすいです。
適度な粘度があると動きが遅くなるため、飲み込みやすくなります。

水分を足す

パサパサした食材は、誤嚥しやすいです。
例えば、パンやイモ類などの食材を提供する際は、潰して水分を足すと食べやすくなります。

まとめ

高齢者の誤嚥を予防するためには、つるんとしていて食べやすい食材をメインにするのがおすすめです。
また、そぼろやかまぼこなどのばらけやすい食材は、とろみをつけると飲み込みやすくなります。
さらに、パサパサしている食材を提供する際は、水分を足すのも有効です。
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