香味野菜とは?
2024/04/17
香味野菜とは、どのような野菜なのかご存じでしょうか。
身近な野菜ですが、意外に知られていません。
そこでこの記事では、香味野菜について詳しく紹介していきます。
香味野菜とは
香りや味を引き立てる野菜
香味野菜とは、香りづけや味に深みを与える時に使う野菜です。
例えば、玉ねぎ・長ネギ・生姜・ニンニク・ミョウガ・パクチー・ミントなどがあります。
脇役のイメージがありますが、味付けの決め手となる重要な役割があり、和食・中華・洋食など世界中の料理で使われている野菜です。
中には、香味野菜を調味料として区分する場合もある程、広く使われています。
香味野菜の効果
香味野菜は料理の味付け以外にも、さまざまな目的で使用されます。
種類によっては、食欲を増進させたり、体を温めたりする効果が期待できるでしょう。
さらに肉や魚介類が持つ独特のくさみを取り除いたり、殺菌作用を利用して菌の繁殖を抑えたりするのにも有効です。
まとめ
香味野菜とは、香りや味を引き立てるのに使われる野菜です。
世界中の料理に使用され、和食だけでなく中華や洋食などにも用いられます。
種類によってさまざまな効果があり、食欲を増進させたりくさみを消したり、殺菌作用を利用して鮮度を保つのにも有効です。
当社は、旬の新鮮な野菜を市場から仕入れている埼玉にある青果卸の会社です。
お客様のニーズにお応えいたしますので、高品質な青果をお探しの方は、気軽にお問い合わせください。