食物繊維が豊富な野菜とは

野菜には、ビタミン・ミネラルなどの栄養素だけでなく、食物繊維という大切な成分も含まれています。
食物繊維は、便秘・肥満などの予防・改善に効果的です。
しかし、どのような野菜にどれくらいの食物繊維が含まれているかは、意外と知られていません。
そこでこの記事では、食物繊維が豊富な野菜についてご紹介します。

食物繊維が豊富な野菜

大根

大根には、多くの食物繊維が含まれています。
100gあたりに約3.6g、特に切り干し大根では約21gの食物繊維が含まれ、野菜の中でもトップクラスです。
切り干し大根は乾燥して水分が抜けるため、食物繊維を効率よく取れます。

ごぼう

ごぼうも食物繊維が豊富な野菜で、100gあたり約6gの食物繊維が含まれています。
また、ごぼうには水溶性食物繊維・不溶性食物繊維の両方が含まれています。
水溶性食物繊維は保水性が高く、便通を促進してくれるでしょう。
不溶性食物繊維はビフィズス菌のエサになるため、腸内環境が整います。

青菜類

小松菜・しそ・モロヘイヤなどの青菜類も、食物繊維が豊富です。
例えば小松菜には、約2gの食物繊維が含まれています。

まとめ

食物繊維が豊富な野菜には、大根・ごぼう・青菜類などがあります。
腸内環境を整えるとメンタルにも良い影響が出るので、ぜひ意識して食物繊維を取ってみてくださいね。
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