冬が旬の野菜とは

冬は、おいしい野菜が多く出回ります。
しかし、具体的にはどのような野菜が冬においしく食べられるのでしょうか。
この記事では、冬が旬の野菜とその特徴についてご紹介していきます。

冬が旬の野菜

大根

生でも加熱しても食べられるのが、大根です。
すりおろせば自然の辛味が味わえ、煮込めば甘みが増します。
冬の大根は甘みがより増しており、おいしく食べられるでしょう。
また大根には、消化を助ける酵素が豊富に含まれてます。

白菜

白菜は甘みがあり、内葉・外葉・芯で味や栄養が変わるのが特徴です。
芯の部分は火が通りにくいので、そぎ切りにして火の通りを良くしましょう。
ビタミンC・ビタミンK・βカロテンなど、さまざまな栄養素が含まれています。

長ねぎ

生食では辛味があり、煮込むと甘みが出ます。
長ねぎにはビタミンB1の吸収を助ける硫化アリルが含まれているので、ビタミンB1が豊富な豚肉と一緒に食べるとさらに効果的でしょう。

ほうれん草

ほうれん草は寒さに強いのが特徴で、寒い環境だとおいしさ・栄養価がアップします。
加熱して食べるのが一般的ですが、最近では生で食べられるほうれん草も出回っています。
ほかの野菜よりも鉄分が豊富ですので、鉄分不足の方におすすめです。

まとめ

冬が旬の野菜には、大根・白菜・長ねぎ・ほうれん草などが挙げられます。
ぜひ冬の野菜をおいしく食べて、健康維持につなげてみてくださいね。
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