春が旬の野菜は？

春は、新しい生活が始まる時期です。
栄養豊富な春が旬の野菜を食べると、体調が整いやすいでしょう。
そこでこの記事では、春が旬の野菜についてご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。

春が旬の野菜

キャベツ

春に出回るキャベツは「春キャベツ」と呼ばれ、葉がやわらかく甘いのが特徴です。
また春キャベツは、生食にも適しています。
キャベツに含まれるビタミンU（キャベジン）には、胃腸の粘膜を守る働きがあります。

アスパラガス

アスパラガスは、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスが有名です。
グリーンアスパラガスは栄養価が高く、ホワイトアスパラガスはクリーミーな食感が楽しめます。
またアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復やスタミナ増強に効果的です。

セロリ

独特の香りが特徴的なのが、セロリです。
西洋では香味野菜として知られ、肉・魚のにおい消しにも使われます。
セロリに含まれるピラジンという成分には、血液をサラサラにする働きがあります。

たけのこ

上品な甘みと歯ごたえのあるたけのこは、不溶性食物繊維が豊富です。
カリウム・ビタミンEなどが含まれ、うま味のもとであるチロシンが豊富です。
ただし、収穫後の早い段階で下茹でしないと、えぐみが増す点には注意しましょう。

まとめ

春が旬の野菜には、キャベツ・アスパラガス・セロリ・たけのこなどが挙げられます。
旬の野菜は栄養豊富なだけでなくおいしいので、ぜひ食べてみましょう。
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