秋が旬の野菜とは

秋はおいしいものがたくさん採れますが、その中でも特に注目したいのが旬の野菜です。
しかし秋が旬の野菜には、どのようなものがあるのでしょうか？
この記事では、秋が旬の野菜について詳しくご紹介していきます。

秋が旬の野菜

人参

甘さと独特の風味が特徴的なのが、人参です。
人参には皮のすぐ内側にベータカロテンが豊富に含まれているので、皮ごと食べるのもおすすめです。
ベータカロテンは脂溶性ビタミンなので、油を使った料理との相性が良いでしょう。

じゃがいも

じゃがいもは、加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。
調理方法もさまざまあり、コロッケ・ポテトサラダなどに使われるでしょう。
また、じゃがいもの品種によっては煮崩れしにくいものもあるため、煮込み料理にも適しています。

玉ねぎ

玉ねぎは生で食べると辛味があり、加熱すると甘くなるのが特徴です。
包丁で切ると目に染みるのは、硫化アリルが含まれているからです。
硫化アリルは血液をサラサラにする成分で、ビタミンB1の吸収も助けてくれます。

まとめ

秋が旬の野菜には、人参・じゃがいも・玉ねぎなどが挙げられます。
これらの野菜は一年中手に入りますが、秋は特においしく食べられるでしょう。
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